SALT. Restaurant Innovation Conference
Андрій Скіпʼян – founder & CEO Hoteliero та національної ресторанної премії “Сіль”, а також засновник SALT. Restaurant Innovation Conference.
Катерина Садовая – co-owner національної ресторанної премії “Сіль” та SALT. Restaurant Innovation Conference.
Про Конференцію
SALT. Restaurant Innovation Conference
Покажемо практичні кейси інноваційних підходів ресторанних підприємців, які допомагають галузі рухатись вперед, розкажемо які світові тенденції можуть інтегруватися в сучасному українському ресторані, які стратегії та практичні кроки можна застосовувати вже зараз.
На сцені конференції ми об’єднали лідерів ресторанної сфери, інновацій, технологій, банкінгу, рітейлу та готельєрів. Ми покажемо, як впровадити сучасні технології вже сьогодні та дослідити ключові інновації завтрашнього дня.
Це корисно для :
- Рестораторів та шефів
- Інвесторів ресторанного бізнесу
- Виробників готової їжі
- Спеціалістів в галузі технологій
- Гастроентузіастів
- Виробників інноваційних харчових продуктів
- Постачальників HoReCa
- Фуд-блогерів
вартість квитка
₴ 7000
Встигни купити квиток!
- Доступ до всіх презентацій у телеграм-боті
- Кава-брейк
- Вхід на вечірній коктейль
- Прослуховування виступу усіх лекторів
Наші спікери
Андрій Скіп'ян
Засновник & CEO Hoteliero,
національної ресторанної премії “Сіль”
та SALT. Restaurant Innovation Conference
Модератор конференції
Марина Павлюк
Генеральна директорка компанії Glovo в Україні
Тенденції фудтек як можливості для рестораторів: віртуальні бренди, швидка доставка та нові споживчі звички українців
Михайло рогальський
Аналітика ресторанного ринку України під час війни. Як інновації Монобанку допомагають
розвивати ресторанну галузь
ЖОРЖ ПІОНОВ
Системний підприємець, бізнес-коуч, Член Правління NRAU, співвласник ресторанів Argentina Grill (Україна та ОАЕ), YoY(ОАЕ)
Ольга руднєва
Інклюзивність у бізнесі та сервісі.
Виклики та досвід інтеграції
суперлюдини в ресторанну галузь
ігор гречко
Як за допомогою діджиталізації
збільшити прибуток, зменшити витрати
та підняти якість сервісу в ресторані
олександр краковецький
CEO DevRain, СТО ДонорUA, Ph.D,
Microsoft Regional Director, Microsoft AI MVP
Використання штучного
інтелекту для ресторанів
Андрій длігач
Засновник Advanter Group
та міжнародної бізнес-спільноти Board
Стратегії інновацій в ресторанному бізнесі
євгеній таллер
Love-маркетинг у ресторанному бізнесі
Тарас маселко
Ольга копилова
Масштабування бізнесу в Україні та світі.
Еволюція концепцій та брендів
для різних країн
Олена Вдовиченко
Інклюзивність у бізнесі та сервісі.
Виклики та досвід інтеграції
суперлюдини в ресторанну галузь
Анна Міленіна
Радниця офісу з розвитку підприємництва
та експорту, експертка проекту SMEPIS
Грантові програми підтримки для бізнесу зі сфери гостинності
Charles Banks
Кофаундер The Food People – провідного
трендвочінг агенства Британії
Головні світові тренди, які сформують
F&B індустрію у 2024 році
Олексій Волошин
Готельєр, CEO керуючої компанії Edem Family, віце-президент Української Асоціації готелів та курортів (UHRA) Львів, Україна.
ІНКЛЮЗИВНІСТЬ У БІЗНЕСІ ТА СЕРВІСІ. ВИКЛИКИ ТА ДОСВІД ІНТЕГРАЦІЇ СУПЕРЛЮДИНИ В РЕСТОРАННУ ГАЛУЗЬ
Програма
8:30-9:20
9:20
Початок конференціі. Офіційне відкриття конференціі від Засновник & CEO Hoteliero,
Національної ресторанної премії “СІЛЬ” ТА SALT. RESTAURANT INNOVATION CONFERENCE – Андрія Скіп’яна
9:30
Привітальне слово від візіонера Національної ресторанної премії “СІЛЬ” – Савелія Лібкіна
Блок 1: Тренди та інновації
09:45 – 10:30
Андрій Длігач
ТЕМА: Майбутнє у підприємництві в галузі гостинності, світові тенденції та інновації
ТЕЗИ:
– технології і бізнес-моделі: що стає актуальним в секторі харчування
– клієнт-гість-партнер. Що змінюється в поведінці і які соціальні тренди варто врахувати
– як визначити стратегію прориву і реалізувати її на практиці
10:30 – 11:00
Ольга Мартиновська
ТЕМА: Світові кулінарні тренди “на тарілці” та їх інтеграція в меню з українськими продуктами.
ТЕЗИ:
Інгредієнти майбутнього: Поговоримо про ключові інгредієнти, які визначають світові кулінарні тренди, та які можливості вони надають шефам та ресторанам. Вдихнути життя в меню: Дізнаєтесь, як шеф може успішно впровадити світові тренди в меню, зберігаючи при цьому унікальність і стиль ресторану. Досвід та емоції: Поділюся тим, як нові кулінарні ідеї можуть створити незабутній досвід для гостей, а також сприяти зростанню ресторанного бізнесу. Творчість та інновації: Обговоримо важливість творчості та інновацій у кулінарії та як вони формують майбутнє ресторанної індустрії.
10:30-11:00
Марина Павлюк
Генеральна директорка компанії Glovo в Україні
ТЕМА: Тенденції фудтек, як можливості для рестораторів: віртуальні бренди, швидка доставка та нові споживчі звички українців
ТЕЗИ:
– Glovo сьогодні: зростання всупереч війні
– Швидка доставка — розкіш чи нова норма? Поведінка та очікування споживачів в Україні
– Хмарні кухні: переваги для рестораторів
– Віртуальні бренди: що це і навіщо?
11:00 – 11:45
Чарльз Бенкс
Кофаундер The Food People – провідного трендвочінг агентства Британии.
ТЕМА: Головні світові тренди, які сформують F&B індустрію у 2024 році
ТЕЗИ:
Щороку компанія The Food People публікують свій прогноз майбутніх тенденцій у галузі продуктів харчування та напоїв, щоб підсвітити соціальні та культурні сили, що впливають на індустрію харчування, показати глобальні мегатренди у галузі продуктів харчування та напоїв, а також безліч проявів тенденцій, що знаходяться в ієрархії мегатрендів.
Від роздрібної торгівлі до громадського харчування, від кухонь до інгредієнтів, від методів приготування до технологій — цей прогноз майбутнього допоможе вашому бізнесу проводити оновлення меню та концепцій, створювати нові продукти, рекламні кампанії, заходи та мерчандайзинг із тенденціями завтрашнього дня.
11:45 – 12:15
ТЕМА: Як побудувати системну роботу з трендами та інноваціями у ресторані.
12:15-12:50
12:50 - 13:30 Дискусійна панель
тема: Інклюзивність
Олена Вдовиченко
Ольга Руднєва
CEO Superhumans Center
Олексій Волошин
Віце-президент Української Асоціації готелів та курортів (UHRA)
Олена Вдовиченко
Генеральна директорка METRO Україна
ТЕМА: Інклюзивність у бізнесі та сервісі. Виклики та досвід інтеграції суперлюдини в ресторанну галузь
ТЕЗИ:
– які базові норми доступності мають бути в закладах ресторанної індустрії, для того щоб людина з інвалідністю почувала себе комфортно
– як спілкуватися з людьми з інвалідністю, які відвідують заклади ресторанної індустрії. Які є заборонені питання у спілкуванні з людьми, які отримали травми в наслідок війни?
– яким має бути робоче місце в ресторанній індустрії, щоб інтегрувати Суперлюдину в соціальне життя?
– чи є у вас приклад інтеграціі суперлюдини в ресторанну індустрію та з якими викликами вона стикнулась?
Ольга Руднєва
CEO Superhumans Center
Олексій Волошин
Віце-президент Української Асоціації готелів та курортів (UHRA)
ТЕЗИ:
– безбар’єрна гостинність. Як створити простір, доступний усім.
– усвідомлене обслуговування: розробка емпатичного навчання та етичних норм щодо гостей, які пережили травматичні події.
– процеси реінтеграції: створення програм з включенням ветеранів у команду ресторану.
Блок 2: Технології та софт
13:30 – 14:00
CEO DevRain, СТО ДонорUA, Ph.D, Microsoft Regional Director, Microsoft AI MVP
ТЕМА: Використання штучного інтелекту для ресторанів
ТЕЗИ:
– чому всі говорять зараз про ШІ?
– реальні кейси використання ШІ в ресторанній індустрії
– машинне навчання та технології генеративного ШІ – як застосувати?
14:00 – 14:30
CEO та співвласник компанії Servio Soft – програмне забезпечення для готельно-ресторанної індустрії
ТЕМА: Як за допомогою діджиталізації збільшити прибуток, зменшити витрати та підняти якість сервісу в ресторані.
ТЕЗИ:
– онлайн сервіси для збільшення продажів.
– основна задача сучасного програмного забезпечення ресторану – це збільшення швидкості сервісу. Як досягти найкращого результату.
– business intelligence та інші сервіси аналітики даних.”
14:30 – 15:00
Михайло Рогальський
Співзасновник Monobank
ТЕМА: Аналітика ресторанного ринку України під час війни. Як інновації Монобанку допомагають розвивати ресторанну галузь.
ТЕЗИ:
– Динаміка ресторанного ринку за останній рік
– Цікава статистика про уподобання гостей та чайові
– Анонс нової платформи для ресторанів – Експеріенса 2.0
15:00 – 15:30
Блок 3: Успішні кейси
PR директор Холдингу емоцій “!FEST”
ТЕМА: 20 місяців з життя Холдингу емоцій “!FEST”. Про тенденції в часі воєнного стану, освіту, івенти, виробництва і масштабування бізнесу.
ТЕЗИ:
– про тенденції в часі воєнного стану
– ресторанний ринок
– освіта
– івенти
– виробництва і масштабування бізнесу за останні 1,5 року.
Співвласник мережі ресторанів Ministry of…
ТЕМА: Love-маркетинг у ресторанному бізнесі.
ТЕЗИ:
– як створювати контент, який шериться
– побудова довгострокових відносин з лідерами думок
– плюси і мінуси парасолькового бренду
– як ефективно працювати з інфлюенсерами
СЕО Компанії Чорноморка
ТЕМА: Масштабування бізнесу в Україні та світі. Еволюція концепцій та брендів для різних країн.
ТЕЗИ:
– як змінилася стратегія компанії під час війни
– про факапи під час масштабування в інші країни
– про новий проєкт з цікавою фінансовою моделлю (Рибак та Вівці)
17:00 – 17:30
Анна Міленіна
Радниця офісу з розвитку підприємництва та експорту, експертка проекту SMEPIS.
ТЕМА: Грантові програми підтримки для бізнесу зі сфери гостинності.
ТЕЗИ: Поговоримо про відкриті грантові програми, що можуть стати в нагоді представникам сектору гостинності, на що можна розраховувати, а чого краще оминати у грантових прєктах. І обовʼязково поговоримо про те, як правильно підготувати грантову заявку, на що звертати увагу та яких помилок слід уникати, або отримати цікавий вам грант.
ВЕЧІРНІЙ КОКТЕЙЛЬ
18:00-18:30 Дискусійна панель
тема: Візія розвитку ресторанного бізнесу в Україні та українського бізнесу за кордоном під час воєнного стану та після перемоги.
Жорж Піонов
Козаченко Анна
Михайло Бейлін
Жорж Піонов
Козаченко Анна
Михайло Бейлін
18:00
Соціальна ініціатива конференції
Звʼяжіться з нами
© 2023 SALT. All rights reserved